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Raviolis de remolacha sin harina, receta paso a paso

Raviolis remolacha

Nada mejor que sorprender a tu familia con platos llenos de sabor. Así que ya tienes otra opción saludable con ingredientes habituales para agregar a tu menú. Verás que van a quedar sorprendidos y seguro van a repetir. Anota los ingredientes y hazla hoy mismo que al fin es muy fácil de elaborarla.

Ingredientes

Para la pasta

  • 1 remolacha
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cucharadita albahaca
  • ½ cucharadita perejil seco
  • ½ cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita sal marina

Para el relleno

  • 200 g champiñones
  • 100 g anacardos
  • 2 cucharadas salsa tamari
  • 1 cucharada aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Para la pasta: hay que macerar la remolacha/betabel y los champiñones. Para ello, corta ambos vegetales en rodajas finas por separado.
  2. En un bol coloca el aceite de oliva, el comino, la albahaca y el perejil y, mezcla hasta homogeneizar. Vierte la remolacha y deja macerar durante una hora. Reserva.
  3. Para el relleno: En otro bol macera los champiñones con la salsa tamari y el aceite de oliva durante una hora. Reserva.
  4. Remoja los anacardos/castaña de cajú en agua durante 3 horas. Escurre y tritura con los champiñones.
  5. Con todo listo, solo queda armar los raviolis. Coloca una rodaja de remolacha en una bandeja, rellena con los champiñones y enseguida coloca otra rodaja de remolacha. Aprieta un poco para dar la forma de los raviolis. Repite la preparación hasta acabar con los ingredientes.
  6. Sirve en un plato y vierte unas gotas de aceite de oliva y decora con hojas verdes.

Ravioles queso nuez

Ahora que si quieres puedes mezclar requesón con los anacardos y rellenar, o bien, puedes hacer tu propia versión, siempre y cuando sea en la línea de lo saludable. No te pongas límites y deja que la imaginación vuele.

¿Qué te parece? Una receta clásica italiana, pero que sustituye la pasta por una deliciosa y nutritiva hortaliza, ni imaginarlo ¡verdad! Así que no dejes de intentar hacer esta opción saludable y deleitar el paladar de tus conocidos.

Última actualización: 27 de May, 2018

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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