Con el fin de tener más y más alternativas saludables para cocinar, con ello, llevar a cabo una dieta equilibrada. He aquí una muestra para que puedas realizarla de vez en cuando e incluso sea la anfitriona de una reunión o fiesta. Así que toma nota de esta receta y prepara un buen arsenal para compartir con los tuyos.
Ingredientes
Para la empanada
- 3 tazas de harina integral
- 50 ml leche
- 120 g mantequilla light
- 50 ml agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo
Para el relleno
- 450 g carne de pavo molida
- 2 cebollas
- 2 huevos duros
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta negra
- Cantidad necesaria de comino
- Cantidad necesaria de ají
- Cantidad necesaria de perejil
- Cantidad necesaria de aceituna negra
- 1 huevo
Cómo se elabora paso a paso
- Para la empanada: en un bol vierte todo lo seco y al centro haz un hueco (para formar un volcán).
- Al centro agrega los ingredientes húmedos y comienza a integrar.
- Mezcla hasta que se forme una masa homogénea y que no se pegue a la superficie. Si es necesario, se le puede incorporar un poco más de agua o harina integral.
- Envuelve en un paño y deja reposar.
- Para el relleno: pica la cebolla y cocina los huevos en agua.
- En una olla vierte un poco de aceite de oliva y vierte la cebolla hasta que quede transparente. Enseguida incorpora la carne y todos los condimentos y, mueve constantemente hasta cocinar.
- Para armar: extiende la masa y cortar círculos. Al centro vierte 2 cucharadas de la carne, un poco de huevo duro previamente picado y unas rodajas finas de aceitunas negras. Pincela una línea alrededor del círculo con huevo (previamente batido). Dobla y sella bien las orillas.
- Coloca en una bandeja de horno con papel siliconado y barniza la parte inferior de la empanada.
- Lleva al horno a 180˚C durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, saca y disfruta.
¿Qué te parece? Es más, puedes hacer un plato muy completo si las acompañas de una ensalada y un aderezo saludable. Así que no esperes más y hazlas cuanto antes. No olvides contarnos cómo te fue.