Receta de ensalada de salmón agridulce (con salsa de miel y mostaza)

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Receta de ensalada de salmón agridulce

Si tienes abundancia de verduras frescas a mano, no hay nada mejor que usarlas para preparar una gran ensalada para la cena. Esta receta de ensalada de salmón agridulce (con salsa de miel y mostaza) es abundante, sana y ultra sabrosa, por lo que satisfará tu apetito cualquier día de la semana. Antes de servir agrega el aguacate para que se mantenga perfecto. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y el paso a paso!

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Ingredientes

  • 4 filetes de salmón cocidos
  • 170 g de fusilli
  • 1 taza de mayonesa
  • ½ taza de yogur natural
  • ¼ taza de miel y mostaza
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 tazas de uva o cereza
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 2 tazas de guisantes congelados
  • 2 aguacates pelados y picados
  • 2 tazas de queso havarti (queso típico de Dinamarca) en cubos

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes de la ensalada de salmón agridulce.

2. Hierve una olla grande de agua a fuego alto y coce la pasta fusilli hasta que esté al dente.

3. Mientras tanto, en un recipiente grande combina el yogur, la mayonesa, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Añade el salmón, los pimientos y tomates. Coloca los guisantes congelados en un colador y pongos en el fregadero.

4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela sobre los guisantes en un colador y agítalo para eliminar el exceso de agua. Después, agrega la pasta y los guisantes a la mezcla del salmón. Incorpora el queso y revuelve.

5. Cubre la ensalada de salmón agridulce con papel transparente y refrigera por una o dos horas para que los sabores se mezclen. Agrega el aguacate justo antes de servir.

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¡Amo hacer ensaladas! Haz la ensalada de salmón agridulce la noche anterior o a la mañana para tener el almuerzo y la cena listos y esperando en la nevera. Si no te gusta el salmón, emplea pollo o pavo cocido o jamón cocido cortado en cubos pequeños. ¡Disfruta de cada bocado!

Archivado en Comida saludable, Pescados, Recetas, Salmón
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