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Crema catalana en versiones veganas

Crema catalana en recipiente barro

Imagen: carolinescooking

La crema catalana es un postre típico catalán elaborado a partir de productos de origen animal como el huevo.

Sin embargo, hay quienes han adaptado este postre de origen español en versiones totalmente veganas.

Así que no dejes de probar un clásico remasterizado y comparte con los tuyos.

Crema catalana 1

Qué lleva

  • 1 l de leche de soja
  • 1/4 de cucharada de agar-agar
  • 1/2 vaso de zumo de zanahoria
  • 60 g de maicena
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 naranja

Cómo se prepara

  1. En una olla vierte la leche de soja, el azúcar, la rama de canela, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
  2. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.
  3. Tapa y deja reposar durante una hora.
  4. Transcurrido el tiempo, cuela.
  5. Mezcla con el zumo de zanahoria, el agar agar y la maicena y lleva al fuego, pero antes de qué empiece a hervir, retira del fuego y revuelve muy bien.
  6. Regresa al fuego, moviendo constantemente durante un minuto.
  7. Reparte la crema catalana en diferentes recipientes (lo tradicional son recipientes de barro) y deja de enfriar unos 15 minutos. Posteriormente, lleva a la nevera para que repose hasta la hora de servir.

Crema catalana 2

Crema catalana recipiente

Imagen: martinbraun

Qué lleva

  • 1 l de leche de soja
  • 1/4 de cucharadita de agar-agar en polvo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 40 g de maicena
  • 150 g de azúcar moreno.
  • 1 rama de canela
  • 1 naranja
  • 1 limón

Cómo se prepara

  1. En un una olla vierte el agar-agar, la leche de soja, la ralladura de limón y de naranja y, una rama de canela. Lleva al fuego hasta que hierva.
  2. Mezcla el azúcar y la maicena y, vierte la leche. Cocina durante un minuto sin dejar de mover.
  3. Vierte a los recipientes y déjalos enfriar durante 6 horas en la nevera.
  4. Transcurrido el tiempo, añade un poco más de azúcar por encima y quema con un soplete.

Así que date a la tarea de preparar este postre vegano de crema catalana y cuéntanos qué tal te pareció, o bien, si tú tienes tu propia receta no dejes de compartir.

Última actualización: 01/09/2020 a las 17:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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