El tomate es un alimento repleto de nutrientes, de gran sabor y muy versátil, por lo que puede prepararse con él innumerables recetas para cualquier momento del día. Así que echa un vistazo a estas comidas y prepáralas cuanto antes. No olvides disfrutar con los tuyos y proveerles todas las vitaminas, los minerales y los antioxidantes del tomate.
Champiñones y tomates al ajillo
Una receta para preparar en un par de minutos, pero con un gran aporte de nutrientes. Para ello, vierte a una sartén un poco de aceite de oliva y saltea tiras de chile guajillo y ajo picado. Añade champiñones y deja cocinar durante un minuto. Agrega un chorrito de vino blanco y deja un par de minutos más. Apaga e incorpora los tomates, ya sea cortados en trozos o cherry. Sazona con sal, pimienta y perejil picado.
Crema de tomates asados
Esta propuesta está repleta de sabor y puede servirse en la comida o en la cena. Para ello, barniza los tomates con aceite de oliva. Coloca en una bandeja junto con unos ajos sin pelar. Hornea a 180°C durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, vierte a una olla los tomates asados, unas hojas de albahaca y los ajos pelados. Añade 4 l de caldo de pollo y sazona. Deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Transcurrido el tiempo, bate hasta homogenizar y rectifica la sazón. Sirve y decora con una rebanada de pan tostado integral con queso rallado gratinado.
Pizza de calabacín y tomate
Esta receta resulta excelente para aquellas personas que no pueden comer harinas, pero que difícilmente pueden renunciar a una pizza. Para ello, corta el calabacín en rodajas de 1 cm de grosor. Coloca sobre una charola con papel siliconado y aceite de oliva. Encima vierte un poco de salsa de tomate, queso mozarella rallado y mitades de tomates cherry. Espolvorea un poco de orégano, sal y aceitunas. Hornea a 180°C durante 15 minutos.
Como te podrás dar cuenta, estás ideas a base de tomate solo son unos ejemplos para que puedas crear tus propias versiones saludables. Ten en cuenta que existe una gran variedad de tomates para que puedas elegir el que más te guste.