Seguramente empiezas a resentir el cambio de temperatura y los órganos que gestionan los fluidos en el cuerpo se vuelven más vulnerables a la humedad y el frío. Una forma de cuidarlos para que entren en calor, es por medio de los alimentos, evitando que se debiliten en las estaciones de frío. Así que las cocciones suaves y lentas como las sopas saludables son de gran ayuda, ya que calientan el cuerpo y mejoran el ánimo.
Sopa de hongos y leche de coco
Esta sopa favorece el colesterol bueno y es una fuente de hierro, además de tener efectos antivíricos. Para ello, realiza un caldo con 1 puerro, 4 ramas de cilantro, 1 cucharada de jengibre fresco y agua. Deja hervir durante 25 minutos y reserva. Sofríe 1 cebolla y 250 g de setas shiitake. Vierte el caldo de vegetales, 250 ml de leche de coco, sazona y deja que de un hervor. Sirve y disfruta.
Sopa de alubias y kale
Esta receta es una fuente de energía, al contar con proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Asimismo, ayuda a regular el azúcar en sangre, estimula la eliminación de purinas, es digestiva y aporta calor al cuerpo. Para ello, remoja 300 g de alubias durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y cúbrelas con agua. Agrega 1/2 puerro/poro, 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocina alrededor de 60 minutos hasta que queden tiernas. Corta en trozos pequeños ½ puerro, 1 cebolla y 1 zanahoria. Vierte aceite de oliva en una olla y rehoga lo anterior, incorpora 1 diente de ajo machacado y 100 g de tomate cortado en trozos. Cocina durante 10 minutos. Añade 1 cucharadita de cúrcuma, las alubias y 800 ml de caldo de vegetales. Deja al fuego durante 25 minutos. Agrega 250 g de kale, 100 g de pistachos y un puñado de perejil. Rectifica la sazón, sirve y disfruta.
Atrévete a realizar estas sopas saludables y abriga al cuerpo desde adentro. Vale la pena realizar estas recetas que llevan tiempo, pero que sin duda están repletas de nutrientes ¿No crees?