La harina de coco se ha convertido en una de las opciones favoritas debido a su versatilidad, sabor y textura. Es por ello que realizar un pan con esta harina, puede resultar excelente, ya que es nutritiva, libre de gluten y fácil de digerir. Así que toma nota de los ingredientes para que puedas realizar cualquiera de estas recetas ¡Te van a encantar!
Pan de harina de coco con aceite de coco
Este pan puedes comerlo tal cual y acompañarlo con tu bebida favorita, puedes realizar un sándwich para el desayuno, o bien, untar un poco de mermelada casera saludable. En un bol vierte 6 huevos y bate hasta integrar. Incorpora 1/3 taza de leche de almendras y 1/3 de taza de aceite de coco. Agrega de a poco 1 cucharada de harina de linaza, 1 cucharada de polvo para hornear, 1/2 taza de harina de coco y 1/4 cucharadita de sal hasta homogenizar y deshacer los grumos. Engrasa un molde con aceite de coco y vacía la mezcla anterior. Hornea a 180°C durante 35 minutos. Transcurrido el tiempo, saca, deja enfriar y desmolda.
Pan de harina de coco con yogur de almendras
Para este pan, puedes cambiar la bebida de almendras por otra bebida vegetal, el yogur por un queso cremoso y el endulzante por jarabe de arce. En un bol vierte 3 yemas con 3 cucharadas de endulzante en gránulos y bate hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Agrega 3 cucharadas de yogur de almendras e integra. En otro bol vacía 70 g de harina de coco, 50 g de harina de garbanzos, 30 g de harina de almendras, 40 g de proteína sabor vainilla, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Remueve hasta que quede integrado. Alterna la mezcla de las harinas con las yemas y 1/2 taza de bebida de almendras sin azúcar hasta obtener una textura manejable. Bate 3 claras a punto de nieve e integra de manera envolvente a la mezcla anterior. Vierte a un molde previamente engrasado y enharinado y espolvorea un poco de coco rallado por encima. Hornea a 180°C durante 45 minutos. Transcurrido el tiempo, saca, deja enfriar y disfruta.
Ahora solo queda elegir cualquiera de estas recetas para que puedas prepararlas cuanto antes y disfrutar con los tuyos. No dejes de intentarlo, es fácil y rápido.
Imagen: cookidoo