Uno de los platos típicos marineros de la gastronomía española es el marmitako o marmita de bonito. Se elaboraba en altamar con pescado recién sacado del agua, ya sea bonito o atún. Y aunque la fórmula ancestral no llevaba ni papa ni pimientos, con los años se le han incorporando ingredientes únicos. Así que este plato de la cocina vasca es muy fácil de elaborar, nutritivo y reconfortante. Por lo que vale la pena conocer su elaboración para poder prepararlo cuanto antes. ¡Anota los ingredientes!
Ingredientes
- 600 g de atún
- 5 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 800 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Cantidad suficiente de aceite de oliva
- Cantidad suficiente de sal
- Cantidad suficiente de pimentón
Elaboración paso a paso
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en aceite de oliva hasta que queden transparentes.
- Corta en tiras finas el pimiento verde y agrégalo a lo anterior.
- Pela y corta en cubos pequeños las patatas. Incorpora al sofrito y condimenta con sal.
- Agrega el caldo, la hoja de laurel, el pimentón y la carne de pimiento choricero. Deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas queden blandas.
- Corta el atún en cubos pequeños. Séllalo en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva para que los jugos queden en su interior.
- Agrega el atún a las patatas y mueve de vez en cuando para que la salsa espese.
- Rectifica la sazón. Sirve y espolvorea un poco de perejil fresco finamente picado (esto es opcional).
Este plato se sirve caliente en cazuela de barro, pero también puede comerse templado. Existen muchas variedades, por lo que puedes crear tu propia versión saludable para que puedas disfrutar al máximo en compañía de los tuyos. Ten en cuenta que este guiso marinero es muy completo, así que vale la pena elaborarlo ¿Conoces este plato?¿Lo has probado?
Imagen: lasirena