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Chicha morada, bebida peruana saludable

La chicha morada es un refresco peruano a base de maíz morado y fruta. Es tan popular como un refresco, a diferencia de que este es natural y saludable. El maíz es fuente principal y riqueza de los incas. Estos cultivaron maíz en distintas variedades y están adaptados a distintos climas y terrenos. Sin embargo, el maíz morado se ha encontrado en restos arqueológicos alrededor de unos 2500 años de antigüedad en la costa de Perú. Y es que es en este país donde la chicha morada se consume ampliamente y es una bebida conocida a nivel mundial.

Ingredientes

  • 5 cucharadas de maíz morado en polvo o ¾ kg fresco
  • 1 piña
  • ¾ kg manzana
  • 4 limones
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 clavos de olor
  • Cantidad necesaria de endulzante natural

Elaboración paso a paso

  1. Si se prepara con el maíz morado fresco, habría que ponerlo en agua con membrillo, cáscara de piña/ananá o maracuyá. Hierve con clavo de olor y la canela hasta que el maíz reviente. Retira del fuego, cuela y deja enfriar.
  2. Obtén el zumo de los limones, de la manzana y de la piña/ananá por separado.
  3. Mezcla lo anterior y, si es el maíz fresco, agrega el líquido de cocción. En cambio si es en polvo, agrega agua, la canela en polvo y clavo de olor hasta homogeneizar.
  4. Sirve en una jarra y endulza al gusto si así lo deseas.
  5. Lleva la nevera hasta que se vaya a beber.

Puedes elegir otras frutas de temporada y, con ello, darle otro sabor a tu bebida, pero no por eso deja de ser saludable. Tan es así que ayuda a bajar el colesterol y reducir la presión sanguínea e impide que se desarrolle el cáncer de colon.

Cabe aclarar que la chicha morada suele confundirse con la chicha de jora. Y aunque ambas tienen en común que están hechas a base de maíz, la chicha de jora contiene alcohol.

Así que no te quedes con las ganas de preparar esta bebida diferente, deliciosa y saludable para acompañar tus platos y disfrutar con los tuyos.

Imagen: bolivia.com

Última actualización: 18/06/2021 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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