El panini es una variedad de sándwich de origen italiano. Es un pan crujiente al exterior y es habitual untar el pan con diferentes salsas y el relleno tiene varias capas combinado con sabor y texturas. Este va desde lo más simple hasta creaciones majestuosas. Sin embargo, dependiendo del pan que utilices y los de más ingredientes, estos pueden llegar a boicotear la salud. Pero para no dejar de probar este gran bocado, a continuación te mostramos cómo preparar un panini en versión vegano.
Ingredientes
- 2 panes rústicos veganos
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1 diente de ajo
- Cantidad necesaria de salsa de tomate casera
- Cantidad necesaria de levadura
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
- Cantidad necesaria de agua
- Cantidad necesaria de pimentón dulce
- Cantidad necesaria de orégano en polvo
- Cantidad necesaria de comino en polvo
- Cantidad necesaria de zumo de limón
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- Pela y corta en cubos chicos la patata. Cocina con agua y sal hasta que queden suaves.
- Corta los panes por la mitad. Reserva.
- Vierte en un bol los garbanzos cocidos e incorpora pimentón dulce, comino, sal y orégano en polvo. Mezcla hasta integrar.
- Bate el ajo con un poco de aceite de oliva e integra las papas. Añade un puñado de levadura, sal y un poco de zumo de limón y continúa batiendo hasta obtener un puré fino.
- En cada mitad de pan, unta un poco de salsa de tomate y enseguida coloca el puré de patata, los garbanzos, sal, orégano en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea a 180˚C durante 15 minutos.
- Saca y disfruta cada bocado.
Este panini vegano está repleto de sabor, así que date la oportunidad de realizarlo y crear tus propias versiones saludables. Ahora que si estás en la búsqueda de más recetas veganas o vegetarianas, echa un vistazo la categoría de nutrición porque todas son muy fáciles de hacer y súper deliciosas.
Imagen: saboreanda