La shakshuka es un plato de origen árabe. Aunque su procedencia no es muy clara, ya que unos lo ubican en Israel, donde es un plato típico, hay otros que se lo atribuyen a Marruecos. Sin embargo, lo que si está claro es que es un plato delicioso y fácil de preparar. Es una combinación de ingredientes mediterráneos y especias. Pero en esta ocasión te mostramos cómo preparar shakshuka en versión vegana para disfrutar al máximo y compartir con los tuyos ¿Qué dices, lo intentas?
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 100 g de puré de tomate
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 125 g salsa de tomate con albahaca
- 15 g de cilantro fresco
- 250 g pimiento asado
- 400 ml de leche de coco congelada
- 1 cucharada de tahín blanco (pasta de sésamo molido)
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
Elaboración paso a paso
- En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y fríe las cebollas previamente cortadas en aros hasta que queden transparentes.
- Agrega el ajo finamente picado, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena y, fríe un poco.
- Vierte el puré de tomate hasta unificar.
- Añade los pimientos asados previamente cortados en trozos y escurridos para eliminar la humedad y la salsa de tomate con albahaca.
- Pica finamente el cilantro y coloca la mitad en el shakshuka. Deja hervir durante 15 minutos o hasta que espese un poco. Sazona con sal y pimienta.
- Obtén lo espeso de la crema de coco y bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Vierte el shakshuka en platos y decora con la crema de coco, el tahín y el cilantro. Acompaña de pan pita o naan.
Esta receta de shakshuka es muy fácil de realizar y está repleta de sabor, por lo que vale la pena replicarla. Ahora que si quieres más comidas veganas, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: choosingchia