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Bitterballen sin lactosa, receta paso a paso

El bitterballen es el nombre de un snack típico de Holanda, el cual se acostumbra en bares, restaurantes y cafés de grandes ciudades y pequeños pueblos. El nombre en español es bolas amargas y se trata de croquetas fritas que suelen hacerse de carne de vaca o queso. Sin embargo, la gastronomía holandesa y su influencia de diversos países combina sabores y es por ello que se pueden encontrarse bitterballen de nuez moscada o curry. Así que en esta ocasión te mostramos cómo hacer bitterballen sin lactosa para que puedas trasladarte a Holanda a través de uno de sus entrantes más famosos.

Ingredientes

  • 1 puerro/poro
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 2 piernas de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de mantequilla sin lactosa
  • 150 g de harina sin gluten
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 huevo
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Cantidad necesaria de de sal
  • Cantidad necesaria de pimiento

Elaboración paso a paso

  1. En una olla vierte 1 l de agua, la zanahoria, el puerro, la cebolla previamente cortados en trozos junto con el pollo, la hoja de laurel y sal.
  2. Cocina durante 20 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo, saca el pollo, deja de enfriar y córtalo en cubos pequeños.
  4. En una olla vierte un poco de mantequilla y agrega la harina. Cocina durante un par de minutos e incorpora el caldo de cocción y remueve constantemente hasta que se integre y espese.
  5. Incorpora el pollo frío y el curry y, mezcla bien.
  6. Coloca la pasta en una bandeja para que se enfríe. Guarda en la nevera un par de horas.
  7. Con una cuchara, toma porciones de la pasta y haz bolas.
  8. Enseguida pasa las bolas por huevo y después por pan rallado.
  9. Fríe en abundante aceite hasta que queden doradas.
  10. Sirve y disfruta con un aderezo o dip.

Así que no dejes de intentar realizar esta receta de bitterballen sin lactosa y cuéntanos qué te ha parecido. Ahora que si quieres otras comidas de alrededor del mundo, echa un vistazo a la categoría de nutrición.

Imagen: 196flavors

Última actualización: 16/11/2021 a las 22:51

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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