El bitterballen es el nombre de un snack típico de Holanda, el cual se acostumbra en bares, restaurantes y cafés de grandes ciudades y pequeños pueblos. El nombre en español es bolas amargas y se trata de croquetas fritas que suelen hacerse de carne de vaca o queso. Sin embargo, la gastronomía holandesa y su influencia de diversos países combina sabores y es por ello que se pueden encontrarse bitterballen de nuez moscada o curry. Así que en esta ocasión te mostramos cómo hacer bitterballen sin lactosa para que puedas trasladarte a Holanda a través de uno de sus entrantes más famosos.
Ingredientes
- 1 puerro/poro
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 2 piernas de pollo
- 1 hoja de laurel
- 100 g de mantequilla sin lactosa
- 150 g de harina sin gluten
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 huevo
- Cantidad necesaria de pan rallado
- Cantidad necesaria de de sal
- Cantidad necesaria de pimiento
Elaboración paso a paso
- En una olla vierte 1 l de agua, la zanahoria, el puerro, la cebolla previamente cortados en trozos junto con el pollo, la hoja de laurel y sal.
- Cocina durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca el pollo, deja de enfriar y córtalo en cubos pequeños.
- En una olla vierte un poco de mantequilla y agrega la harina. Cocina durante un par de minutos e incorpora el caldo de cocción y remueve constantemente hasta que se integre y espese.
- Incorpora el pollo frío y el curry y, mezcla bien.
- Coloca la pasta en una bandeja para que se enfríe. Guarda en la nevera un par de horas.
- Con una cuchara, toma porciones de la pasta y haz bolas.
- Enseguida pasa las bolas por huevo y después por pan rallado.
- Fríe en abundante aceite hasta que queden doradas.
- Sirve y disfruta con un aderezo o dip.
Así que no dejes de intentar realizar esta receta de bitterballen sin lactosa y cuéntanos qué te ha parecido. Ahora que si quieres otras comidas de alrededor del mundo, echa un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: 196flavors