El queso ricotta es un producto que no es muy conocido, por lo que muchas personas no lo incorporan a sus menús. Sin embargo, debido a su versatilidad y ligereza puede utilizarse en un sinfín de recetas, ya sean dulces o saladas que igual aportan mucho sabor. Por tal motivo, a continuación te mostramos un par de recetas saludables a base de queso ricotta para que puedas disfrutarlas en compañía de los tuyos.
Bolitas de espinaca con ricota
Sin duda, una receta saludable y súper deliciosa que no te llevará mucho tiempo y puede funcionar perfecto como una guarnición o un entrante. Lava y quita los tallos a 500 g de espinacas. Cocina durante 5 minutos. Corta finamente las espinacas y mezcla con 1 taza de ricota, ½ taza de pan rallado, 1 taza de cebolla previamente picada y sofrita, 3 huevos y mezcla hasta obtener una pasta masa homogénea. Sazona con sal y pimienta. Forma bolas del tamaño de un bocado. Coloca en una fuente con papel siliconado y hornea a 180 °C durante 20 minutos.
Mousse de chocolate y ricotta
El postre de ricotta tiene un alto contenido de proteínas y puedes disfrutarse en el desayuno. Además, esta gran combinación de chocolate oscuro y queso hace un postre único y delicioso. Bate 2 tazas de queso ricotta y 3 cucharadas de cacao en polvo hasta que se integre por completo. Calienta 2 claras de huevo a baño María durante 3 minutos. Bate las claras hasta obtener una consistencia firme. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de queso y cacao e integra. Vierte en tazones se refrigera al menos 3 horas. Transcurrido el tiempo, saca y decora con frutos rojos.
Como verás, son recetas saludables con ricotta que vale la pena realizar y disfrutar al máximo. ¿Por cuál quieres empezar? Ahora que si quieres más opciones, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.
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