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Receta saludable de salchichas veganas

Salchichas veganas

Todos alguna vez hemos probado las salchichas, pero al saber su origen no quedan ganas de comerlas de nuevo, y no es tanto por el sabor, ya que este logra quedar bien enmascarado, sino por todos los químicos y las sobras con las que se realizan.

Así que ahora no hay excusas para poder realizar nuestras propias salchichas pero en versión vegana para comer delicioso y saludable.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 taza de almidón de mandioca
  • 3 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 1zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 7 cucharadas de zumo de remolacha
  • 1 cucharada de pimentón o Paprika
  • 1 cucharada de pimienta
  • ½ cucharada comino
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de agua
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Cocina el arroz y déjalo enfriar durante una hora. Reserva.
  2. Pela y pica finamente la zanahoria, la cebolla y el ajo.
  3. En una sartén vierte un poco de aceite de oliva e incorpora la cebolla hasta que quede transparente. Luego agrega la zanahoria y el ajo, cocina durante 5 minutos. Añade el arroz y mezcla perfectamente. Deja enfriar.
  4. Una vez frío, vierte lo anterior en una procesadora hasta formar una masa homogénea. Para ello vierte a cucharadas un poco de agua hasta que quede la textura.
  5. Pasa a una fuente y añade la sal, el comino, la pimienta, la paprika, la harina de garbanzos y el almidón.
  6. Por último, agrega el zumo de remolacha para que le de ese tono rosado. Mezcla hasta integrar por completo.
  7. Vuelca en una mesada y divide la masa en unas 10 a 12 porciones.
  8. Forma las salchichas con cada porción y empieza a embalar con la película plástica.
  9. Guarda en la nevera hasta que tomen consistencia.
  10. Saca conforme vayas a utilizar. Dora en una sartén y listo a disfrutar.

Salchcihas de arroz

¿Qué te parece?¿Se te antojan? No dudes en prepararlas para poder saborear unas salchichas veganas y libres de gluten para compartir con los tuyos.

Pero si quieres puedes variar el el sabor e incorporar otras verduras, o bien, sustituir la harina de garbanzos por lentejas o porotos.

Recuerda que esta es una sugerencia, pero tu puedes crear tus propias versiones saludables.

Última actualización: 13/02/2018 a las 17:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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