Todos alguna vez hemos probado las salchichas, pero al saber su origen no quedan ganas de comerlas de nuevo, y no es tanto por el sabor, ya que este logra quedar bien enmascarado, sino por todos los químicos y las sobras con las que se realizan. Así que ahora no hay excusas para poder realizar nuestras propias salchichas pero en versión vegana para comer delicioso y saludable.
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de almidón de mandioca
- 3 tazas de arroz
- 1 cebolla
- 1zanahoria
- 1 diente de ajo
- 7 cucharadas de zumo de remolacha
- 1 cucharada de pimentón o Paprika
- 1 cucharada de pimienta
- ½ cucharada comino
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de agua
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocina el arroz y déjalo enfriar durante una hora. Reserva.
- Pela y pica finamente la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- En una sartén vierte un poco de aceite de oliva e incorpora la cebolla hasta que quede transparente. Luego agrega la zanahoria y el ajo, cocina durante 5 minutos. Añade el arroz y mezcla perfectamente. Deja enfriar.
- Una vez frío, vierte lo anterior en una procesadora hasta formar una masa homogénea. Para ello vierte a cucharadas un poco de agua hasta que quede la textura.
- Pasa a una fuente y añade la sal, el comino, la pimienta, la paprika, la harina de garbanzos y el almidón.
- Por último, agrega el zumo de remolacha para que le de ese tono rosado. Mezcla hasta integrar por completo.
- Vuelca en una mesada y divide la masa en unas 10 a 12 porciones.
- Forma las salchichas con cada porción y empieza a embalar con la película plástica.
- Guarda en la nevera hasta que tomen consistencia.
- Saca conforme vayas a utilizar. Dora en una sartén y listo a disfrutar.
¿Qué te parece?¿Se te antojan? No dudes en prepararlas para poder saborear unas salchichas veganas y libres de gluten para compartir con los tuyos. Pero si quieres puedes variar el el sabor e incorporar otras verduras, o bien, sustituir la harina de garbanzos por lentejas o porotos. Recuerda que esta es una sugerencia, pero tu puedes crear tus propias versiones saludables.