Esta receta de pescado va a contribuir a una baja de peso a la vez que disfrutas de un bocado lleno de sabor. Pero no todo queda ahí, ya que está tan completo que no tendrás una crisis de hambre y, lo mejor de todo, es que podrás prepararla con cualquier pescado que resultará igual de saludable. Así que presta atención para que la realices cuanto antes.
Qué lleva
Para el guiso:
- 500 g pescado
- 900 ml leche de coco
- 400 g coco seco
- 200 g coco fresco
- 60 g cebolla
- 60 g tomate
- 5 g ajo
- 2 pimiento
- 1 limón
- 30 g ají
- 5 hojas de cilantro
- Cantidad necesaria de cebolla de verdeo
- Cantidad necesaria de aceite oliva
Para la pasta de especias:
- 10 g jengibre
- 6 pimienta
- 6 semillas de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ chile sin semilla
Cómo se prepara
- Para la pasta de especias. Procesa los granos de pimienta, el jengibre, las semillas de cilantro, la cúrcuma y el chile hasta homogeneizar. Vierte a un frasco y refrigera.
- Lleva a una olla la crema de coco y calienta. Enseguida bate junto con el coco seco y cuela para extraer el líquido. Agrega al líquido la pulpa de coco fresca y vuelve a batir hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Condimenta el pescado con sal y zumo de limón. Reserva en refrigeración.
- En una olla vierte un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate (previamente picados) y una cucharada de pasta. Cocina a fuego moderado hasta que los vegetales se ablanden.
- A la mezcla anterior, agrega un litro de la crema de coco, el pescado, el cilantro y la cebolla de verdeo (finamente picados) y, cocina durante 5 minutos.
- Rectifica la sazón y sirve.
Esta receta está diseñada para aquellas personas que quieran bajar de peso, ya que no tiene un alto nivel calórico y proporciona la energía necesaria para poder rendir al máximo durante la jornada laboral. Así que complementa esta comida con una actividad física de manera constate para que promueva una quema de calorías significativa.