La filloa es un plato típico de Galicia y también se le conoce como freixós, que junto a las orejas son una de las recetas más típicas del carnaval en Galicia. Se elabora base de harina, agua, leche y opcionalmente huevo y azúcar o miel. Originalmente, es un dulce muy conocido entre los gallegos, pero hoy en día se preparan varias versiones.
Aunque es difícil encontrar el origen de las filloas, existen indicios que apuntan a que los romanos consumían una mezcla sencilla en forma de torta. Existen referencias donde se dice que es una comida elaborada con agua, huevos, miel, especias y una harina llamada phyllon que en griego significa lámina.
Hay otra teoría que apunta que la receta de la filloa fue tradición de los pueblos precristianos y se extendió por toda Europa. El caso más similar a la figura gallega, son las famosas crepas de Francia, ya importadas a España. Pero sea cual sea su origen, la filloa se ha convertido en un producto típico de Galicia que valen la pena degustar. Es por ello que a continuación te decimos cómo preparar esta receta de filloa en versión integral y vegana.
Ingredientes
- 350 ml de leche vegetal
- 200 g de harina integral
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de vainilla polvo o canela en polvo
- Cantidad necesaria de aceite
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte la leche vegetal, el azúcar de coco, la harina integral, la levadura y la vainilla hasta homogeneizar y deshacer cualquier grumo.
- En una sartén, vierte unas gotas de aceite y enseguida agrega una porción de la masa. Mueve rápidamente para distribuir en toda la superficie.
- Cocina a fuego medio hasta las orillas se despeguen. Da vuelta y cocina.
- Retira y repite el proceso hasta terminar con la masa.
- Finalmente, disfruta y acompaña con chocolate, fruta picada, mermelada light o libre de azúcar, miel, jarabe de dátil, sirope, entre muchos más.
Al ser muy fácil de preparar y debido a su versatilidad, puedes hacer un buen arsenal y congelarlas. Pero ¿acaso sabías de ellas?
Imagen: okdiario