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Filloas integrales y veganos, receta paso a paso

La filloa es un plato típico de Galicia y también se le conoce como freixós, que junto a las orejas son una de las recetas más típicas del carnaval en Galicia. Se elabora base de harina, agua, leche y opcionalmente huevo y azúcar o miel. Originalmente, es un dulce muy conocido entre los gallegos, pero hoy en día se preparan varias versiones.

Aunque es difícil encontrar el origen de las filloas, existen indicios que apuntan a que los romanos consumían una mezcla sencilla en forma de torta. Existen referencias donde se dice que es una comida elaborada con agua, huevos, miel, especias y una harina llamada phyllon que en griego significa lámina.

Hay otra teoría que apunta que la receta de la filloa fue tradición de los pueblos precristianos y se extendió por toda Europa. El caso más similar a la figura gallega, son las famosas crepas de Francia, ya importadas a España. Pero sea cual sea su origen, la filloa se ha convertido en un producto típico de Galicia que valen la pena degustar. Es por ello que a continuación te decimos cómo preparar esta receta de filloa en versión integral y vegana.

Ingredientes

  • 350 ml de leche vegetal
  • 200 g de harina integral
  • 3 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla polvo o canela en polvo
  • Cantidad necesaria de aceite

Elaboración paso a paso

  1. En un bol vierte la leche vegetal, el azúcar de coco, la harina integral, la levadura y la vainilla hasta homogeneizar y deshacer cualquier grumo.
  2. En una sartén, vierte unas gotas de aceite y enseguida agrega una porción de la masa. Mueve rápidamente para distribuir en toda la superficie.
  3. Cocina a fuego medio hasta las orillas se despeguen. Da vuelta y cocina.
  4. Retira y repite el proceso hasta terminar con la masa.
  5. Finalmente, disfruta y acompaña con chocolate, fruta picada, mermelada light o libre de azúcar, miel, jarabe de dátil, sirope, entre muchos más.

Al ser muy fácil de preparar y debido a su versatilidad, puedes hacer un buen arsenal y congelarlas. Pero ¿acaso sabías de ellas?

Imagen: okdiario

Última actualización: 25/08/2021 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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