Si has apostado por una alimentación vegana, seguro piensas que tus platos se ha reducido considerablemente. Pero esto no es así, ya que hay muchas comidas saludables, sin tener que sacrificar sabor, textura y nutrientes. He aquí una salsa boloñesa vegana para chuparse los dedos. La boloñesa tradicional está hecha a base de vegetales y carne, pero esta receta vegana no le pide nada a la original, así que apuesta por este grandioso plato.
Ingredientes
- 1 rama de apio
- 1 Zanahoria
- 1 cebolla
- 1 taza de tomate
- ¼ taza de vino tinto
- ½ taza de lentejas
- 250 g fideos soba
- Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
- Cantidad necesaria de sal marina
- Cantidad necesaria de pimienta negra
- Cantidad necesaria de orégano seco
- Cantidad necesaria de parmesano vegano
Elaboración paso a paso
- Cocina las lentejas con agua y sal hasta que queden blandas.
- Cocina los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete.
- En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y agrega el apio, la cebolla y la zanahoria previamente picados finamente.
- Añade sal, pimienta y orégano y, mueve hasta fusionar y que los vegetales queden dorados.
- Agrega la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos.
- Vierte el vino tinto y deja cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- Tritura las lentejas e incorpora a la mezcla. Remueve bien hasta homogeneizar.
- Sirve la pasta y vierte la salsa de boloñesa vegana. Esparce parmesano y orégano. ¡A disfrutar!
Pero recuerda que puedes hacer tus modificaciones para crear una versión que se adecúe a tus gustos, siempre y cuando sea saludable como cambiar el vino por caldo vegetal o agua, colocar otra especia como tomillo, albahaca en lugar de orégano, o bien, levadura de cerveza en vez de parmesano.
Así que vale la pena recrear esta receta vegana y compartir con los tuyos. Por ello aprovecha esta gran oportunidad. Ahora que si quieres más comidas saludables, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: veggiegib