Los postres por lo regular se vinculan con sobrepeso y una dieta no saludable, pero esto no es así siempre. La dieta crudivegana es una modalidad alimenticia que consiste en ingerir alimentos crudos exclusivamente de origen vegetal, la cual incluye una gran variedad de comidas dulces y saladas con valores nutricionales considerables. Por esta razón, elegimos una receta rápida, fácil, saludable y novedosa de un pie de limón crudivegano que queremos compartir contigo. ¡Simplemente deliciosa!
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de coco seco o avena molida
- 50 ml de sirope de agave
- 1 ½ de almendras
- 8 dátiles o ciruela pasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 2 tazas de nuez de la india o anacardo
- ½ taza de aceite de coco
- ½ taza de zumo de limón
- ½ taza de miel de arroz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo las almendras y las ciruelas pasa por 5 minutos.
- Tritura la avena hasta obtener polvo fino. Reserva.
- Para la base. Bate las almendras, las ciruelas, la avena, el coco, el extracto de vainilla y la sal hasta lograr una consistencia de masa. Reserva.
- Para el relleno. Bate el zumo de limón, el aceite de coco, la miel de arroz, el extracto de vainilla, la sal y la nuez de la india hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva.
- Para armar el pie de limón. Engrasa un molde con aceite de coco o otro aceite vegetal.
Agrega la masa y comienza a aplastar para cubrir toda la superficie y que quede uniforme. Refrigera durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, saca y coloca el relleno con la ayuda de una espátula para extender por toda la superficie. Refrigerar durante 2 horas.
- Pasado ese tiempo, desmolda y decora con ralladura de limón y algunas rodajas de limón.
Así que no esperes más y prepara este delicioso pie de limón crudivegano y disfruta al máximo. Aunque resulta un postre saludable y nutritivo, recuerda que es mejor comer con moderación.
Imagen: unpackedshop