El dim sum significa “que toca el corazón”, el cual hace referencia a una multitud de pequeños platos, por lo regular de un bocado que son ideales para el desayuno, el almuerzo o a media tarde. Son de una tradición propia de Cantón, al sur de China aunque se ha extendido a todo el país y en una gran parte del continente asiático. Es una especie de empanada rellena y cocida al vapor que se acompaña de una salsa agridulce. Y aunque hoy en día su preparación es muy variada, no deja de ser delicioso. Por lo que a continuación te mostramos ¿cómo preparar dim sum vegano?.
Ingredientes
Para la masa:
- 75 g de harina blanca
- 40 ml de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Para el relleno:
- 40 g de col lisa
- 20 g de cebolla
- 10 g de jengibre fresco
- 60 g de setas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- Para la masa. En un recipiente vierte la harina, el agua y el aceite de oliva.
- Mezcla hasta homogeneizar la masa y deja reposar.
- Para el relleno. Corta en juliana fina la col. Las setas y la cebolla finamente picadas.
- En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y saltea las setas.
- Incorpora la cebolla, la col y al final, el jengibre rallado. Sazona con un poco de sal.
- En una superficie esparce un poco de harina y estira la masa hasta que quede fina.
- Corta la masa en círculos y coloca una cucharadita del relleno.
- Moja el dedo en agua y sella la masa.
- En una olla vierte agua y deja hervir. Enseguida agrega los dim sum y deja durante 15 a 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y pásalos por una sartén sin aceite para que se doren un poco.
- Sirve y acompaña con salsa agridulce.
¿Qué te parecieron estos dim sum? Así que no esperes más y realiza esta receta vegana y comparte con los tuyos.
Imagen: recetasveganas