Quizás, hayas probado una infinidad de comidas donde el tofu es el protagonista. Pero probablemente nunca te has deleitado con unas croquetas de tofu súper nutritivas y repletas de proteínas. Así que puedes disfrutar al máximo al preparar esta receta saludable. Solo recuerda que la porción debe ser la adecuada para que no resulte contraproducente. ¡Hazte de los ingredientes y empieza cuanto antes!
Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- ½ pimiento
- 8 champiñones
- 2 cucharaditas de harina de almendras
- 8 pipa de girasol
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Cantidad necesaria de salvado de avena
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
Elaboración paso a paso
- Escurre el tofu y quita el exceso de agua con un papel absorbente. Reserva.
- Pica finamente el diente de ajo. Reserva.
- Corta en trozos los pimientos, la zanahoria y los champiñones. Reserva.
- En una sartén vierte aceite de oliva e incorpora el ajo picado hasta dorar.
- Agrega los pimientos, la cebolla y los champiñones. Sofríe durante unos minutos hasta reblandecer.
- Tritura los vegetales, el tofu, las pipas de girasol, la harina de almendras y la levadura hasta obtener una masa homogénea. Sazona con sal y pimienta.
- Vierte a un recipiente y deja reposar durante 20 minutos en refrigeración.
- Transcurrido el tiempo, forma croquetas y rebózalas con salvado de avena.
- Pulveriza con aceite en spray y hornea 25 a 30 minutos a 180˚C. A mitad de la cocción, dales vuelta para que se cocine parejo.
- Pasado el tiempo, saca y sirve. Disfruta al momento.
Así que no dejes de aprovechar esta receta saludable de croquetas de tofu y prepárala cuanto antes. Además, puedes hacer tus versiones sanas y compartirlas con los tuyos. Recuerda que puedes acompañar este plato con una ensalada verde, trío de lechugas, gazpacho, aderezo o dip saludable. Ahora que si estás en búsqueda de otras opciones, no dejes de echarle un vistazo en la categoría de nutrición. Aprende a comer equilibrado, sano, diferente y súper saludable.
Imagen: cocinavegano