El Christstollen más conocido como Stollen o Weihnachtsstollen, es un pan dulce con una masa enriquecida con mantequilla, huevo, pasas, cortezas confitadas y frutos secos. Este pan se consume en Navidad o durante el Adviento, siendo de larga tradición en la gastronomía alemana que aparece por primera vez mencionado en un documento que data de 1.329 en Namburgo como regalo navideño a un obispo, considerado como un postre más ligero que el actual. Pero en esta ocasión te decimos cómo hacer un Christstollen sin gluten. ¡Hazte de los ingredientes cuantos antes y empieza desde ya!
Ingredientes
- 500 g harina sin gluten
- 200 g mantequilla
- 250 ml leche vegetal
- 2 sobres de levadura seca
- 1 cucharadita de goma xantana
- 50 g azúcar
- huevo
- 1 cucharadita de ralladura limón
- 30 g fruta confitada troceada
- 80 g almendra troceada
- 150 g pasas
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte la harina, la goma xantana, la levadura seca, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta homogeneizar.
- Añade el huevo y bate. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y la leche vegetal hasta que se unifique todo.
- Una vez que estén integrados todos los ingredientes, pasa a una superficie enharinada y amasa un poco más.
- Agrega las almendras troceadas, las pasas y las frutas confitadas. Amasa otro poco.
- Forma un bollo alargado y coloca en una bandeja previamente aceitada.
- Cubre el bollo con un paño húmedo y deja reposar 40 minutos en un lugar cálido.
- Transcurrido el tiempo, quita el paño.
- Hornea 30 minutos a 180˚C.
- Saca y barniza el bollo con mantequilla fundida.
- Por último, espolvorea azúcar las, sirve y disfruta.
Es un postre que lleva su tiempo, pero vale la pena disfrutar con la familia en esta Navidad. Así que prepara este Christstollen sin gluten y cuéntanos qué tal te fue. Recuerda que si quieres más recetas saludables para esta celebración, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: bakingmad