Los poffertjes también conocidos como mini panqueques holandeses, panqueques baby o Poofer son de las especialidades más relevantes de los países bajos. Los antiguos Poffertjes son emblemáticos de Holanda, aunque cabe señalar que su origen es francés. Para finales del siglo XVIII, se elaboraban en un monasterio. Pero debido a una escases de trigo, los monjes comenzaron a experimentar y crearon los Poffertjes. De hecho, fueron creados con una mezcla de harina de trigo regular y una de harina de trigo sarraceno. Esta modificación de la fórmula originó la creación de la primera receta de Poffertjes. Así que es uno de los dulces más típicos de las fiestas navideñas holandesas. Por lo que en esta ocasión te mostramos cómo hacer Poffertjes veganos para que puedas disfrutar en compañía de los tuyos ¡Sigue el paso a paso!
Ingredientes
- 150 g de harina
- 250 ml de leche vegetal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 3 cucharadas de edulcorante natural
- Una pizca de sal
- Cantidad necesaria de esencia de vainilla
- Cantidad necesaria de aceite de coco
Elaboracion paso a paso
- En un bol vierte el polvo para hornear, el edulcorante natural, la sal y la harina. Mezcla hasta integrar y reserva.
- En un bol vierte la leche vegetal y la esencia de vainilla. Mezcla y reserva.
- Incorpora lo seco con lo húmedo hasta que quede una masa tersa sin grumos.
- Tapa y deja reposar durante media hora.
- Calienta una sartén e incorpora un poco de aceite de coco.
- Agrega cucharaditas de la masa a la sartén para formar los Poffertjes veganos. Recuerda que son del tamaño de un bocado.
- Cuando empiecen a burbujear, da vuelta para que se doren de ambos lados.
- Sirve y agrega frutos rojos y azúcar glas o impalpable.
Así que en esta Navidad dale la vuelta al mundo al preparar recetas saludables y celebra con sabores nuevos. Si ya los has probado, no dejes de contarnos tu experiencia.
Imagen: leukerecepten