El puto bumbong es un postre filipino parecido al pastel de arroz. Este se prepara al cocinar al vapor una mezcla de arroz blanco y arroz morado molido dentro de un tubo de bambú. Dicho manjar dulce se asocia con la temporada navideña, ya que se vende principalmente fuera de las iglesias durante el tradicional Simbang gabi, celebración especial de las Navidades en Filipinas. Así que vayamos a conocer el paso a paso.
Ingredientes
- 150 g de arroz morado pegajoso
- 200 g de arroz morado de grano largo
- 150 g de malagkit de arroz blanco glutinoso
- 100 g de coco rallado
- 60 g de azúcar mascabado o edulcorante natural
- 50 g de mantequilla light
- Cantidad necesaria de agua
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla el arroz morado pegajoso, el arroz morado de grano largo y el arroz blanco glutinoso.
- Incorpora agua hasta que supere el nivel de arroz y deja remojando durante 2 días.
- Transcurrido el tiempo, escurre el arroz y bate hasta que quede muy fino para que tenga una consistencia uniforme. Este paso lleva tiempo.
- En una vaporera vacía agua a la mitad y lleva al fuego.
- Mientras tanto, llena cada tubo de bambú con el arroz batido, pero sin comprimir para que el vapor pase fácilmente.
- Cuando el agua comience a hervir, coloca cada tubo de bambú en la vaporera y cocina hasta que salga vapor del tubo.
- Retira el tubo de la vaporera y coloca el contenido sobre un trozo de hoja de plátano.
- Unta con un poco de mantequilla derretida y cubre con coco recién rallado y azúcar mascabado.
- Disfruta este postre colorido filipino.
Así que si tienes la oportunidad de preparar este postre de navidad, no dejes de intentarlo para que puedas disfrutarlo en compañía de los tuyos. Ahora que si está en la búsqueda de más platos para la celebración decembrina, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: asianfoodnetwork