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Pan de zanahoria libre de lactosa y gluten

Pan zanahoria

Hoy en día existen grandes alternativas para disfrutar de sabores increíbles sin importar si eres de los que padece alergias alimentarias.

Y como muestra esta receta de postre saludable, el cual es ideal para ti, ya que no contiene ni gluten ni lactosa por lo que se puede comer sin ningún problema, pero realmente el sabor es único que vale la pena intentar hacerlo.

Ingredientes

  • 350 g zanahoria
  • 300 g azúcar moreno
  • 350 g puré de manzana
  • 350 g harina de maíz
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 50 ml leche sin lactosa
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • Cantidad necesaria de sal

Elaboración paso a paso

  1. En un bol mezcla el puré de manzana con el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Incorpora el aceite de oliva, la leche, la zanahoria previamente rallada y mezcla hasta homogeneizar.
  3. Al final, agrega la harina de maíz, la levadura, el jengibre, la canela y la sal, vuelve a mezclar hasta unificar todo.
  4. Vierte a un molde previamente engrasado con aceite de oliva y hornea a 180˚C durante 40 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo, desmolda y disfruta.

Zanahorias

Además, se puede emplear miel orgánica, de agave o edulcorante en lugar de azúcar, solo recuerda que es en menor cantidad.

También se puede sustituir el harina de maíz por harina de arroz o harina de coco. Y si se usan las zanahorias hervidas o salteadas le va a dar otro sabor.

Así que ya tienes más versiones saludables ¿Por cuál te decantas?

Así que con esto olvídate de pensar que la harina es todo en repostería, por que con esta receta saludable habrá estómagos felices sin tener que reprimirse de los postres.

Otra excusa para incorporar la zanahoria a los menús, ya que además de los grandes beneficios con los cuenta, le va a aportar textura y humedad al pan ¡A cocinar!

Última actualización: 18/01/2018 a las 12:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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