La fibra es la mejor aliada para cuidar el aparato digestivo. De acuerdo con los datos de la encuesta de nutrición y salud del 2006, el promedio de consumo de fibra es de menos el 50% de la ingesta recomendada diaria. Los expertos en salud digestiva señalan que es necesario consumir de 30 a 35 g diarios de este nutriente para ayudar a prevenir ciertos problemas digestivos.
Un estudio realizado por All-Bran en 7 países (Estados Unidos, México, España, Canadá, Australia, Francia e Inglaterra) indica que solo el 2% de las mujeres a nivel global nunca han padecido un malestar digestivo. Ante esta situación, existen ciertos consejos para poder ingerir fibra y cuidar la salud digestiva. Entre ellos está el seleccionar cereales ricos en fibra o integrales, consumir al menos 5 porciones de fruta y verdura al día, agregar fibra a tus comidas e ingerir leguminosas de manera regular. Así que para cuidar tu salud digestiva, echa un vistazo esta receta para que puedas prepararla cuanto antes.
Ingredientes
- 2 tazas de lechugas mixtas
- 3 tazas de rúcula baby
- 2 kiwis
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1/4 de taza de cereal de salvado de trigo
- 50 g de nuez de la india o castañas de cajú
Para la vinagreta:
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de cebollín picado
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava y desinfecta las lechugas, el cilantro y la rúcula.
- En un bol vierte lo anterior y reserva.
- Pela los kiwis y córtalos en cubos pequeños. Agrégalos a las lechugas y vierte las nueces troceadas. Mezcla.
- Para la vinagreta: mezcla la miel, la mostaza y el vinagre hasta emulsionar por completo.
- Vierte en un molde y añade el cebollín picado. Sazona con sal y pimienta.
- Baña con la vinagreta la ensalada y al final agrega el cereal de salvado de trigo. Sirve y disfruta.
Que aporta
Esta receta de ensalada resulta muy completa, rica en fibra y de gran sabor. En cuanto a la rúcula, es un vegetal de hoja verde que resulta una excelente fuente de vitaminas y otros antioxidantes. Además, la rúcula al igual que otros vegetales de hoja verde tienen un gran contenido de ácido fólico.
El cilantro es una de las mejores fuentes vegetales de vitamina K y juega un rol muy importante en la salud ósea y la coagulación de la sangre. Mientras que las castañas de cajú son rica en proteínas, fibra y minerales. Siendo un alimento que ayuda a la salud del corazón.
Así que no dudes en preparar esta deliciosa receta para que mantengas una salud digestiva en óptimas condiciones. Recuerda que la dieta debe ser equilibrada y saludable para que el cuerpo funcione a la perfección.
Imagen: depositphotos.