Si quieres disminuir las calorías y los hidratos de carbono, a continuación te enseñaré a elaborar unos panes de nube o cloud bread, los cuales no tienen carbohidratos y están repletos de proteínas porque llevan huevos. Como resultado se obtienen unos panes livianos y esponjosos, perfectos para comer por sí solos o para crear exquisitos sándwiches, sobre todo si estás tratando de perder peso.
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Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de queso crema firme
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- Mantequilla
- Pizca de sal
Opcional
- Queso parmesano rallado
- ½ cucharada de orégano seco, perejil o tomillo
- ½ cucharada de polvo de ajo
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, y coloca una lámina de papel de hornear sobre una bandeja apta para horno. Pincela con mantequilla fundida.
2. Coloca el queso crema en un recipiente junto con las yemas de huevo y mezcla muy bien con un batidor de alambre. Una vez que esté todo bien incorporado, agrega la sal.
3. Si quieres darle un toque italiano a los panes, agrega el polvo de ajo y el orégano.
4. Monta las claras de huevo con el polvo de hornear o crémor tártaro hasta punto de nieve y mezcla las claras por etapas con la mezcla anterior con una espátula con movimientos envolventes.
5. Haz montoncitos de masa sobre la bandeja, dejando una separación considerable entre cada uno de ellos y espolvorea con queso parmesano rallado.
6. Lleva los panes de nube al horno y cocina durante 18-20 minutos. Cuando transcurra este periodo de tiempo, retira del horno y deja enfriar sobre la bandeja.
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Como podrás ver estos panes de nube son exquisitos, muy fáciles de hacer y perfectos para reducir las calorías y los hidratos de carbono. Lo mejor de esta receta es que no lleva harina y que vale tanto para untar como para preparar sándwiches.
Imagen: Everyday Daibetic Recipes