La debilidad de las galletas suele hacernos pasar una mala jugada, ya que por lo regular tienen un aporte considerable de calorías que ponen en jaque nuestra salud. Y lo peor de todo, es que si tenemos una caja enfrente, lo más seguro es que no paremos hasta verle el fin. Así que una forma de sentirnos consentidos, no es privándonos de bocados dulces, más bien, es aprender a cocinar con los ingredientes correctos. En este caso te mostramos unas recetas de galletas sin azúcar que te encantarán. ¿Estás listo? ¡Te vas a sorprender!
1. Galletas rellenas de brownie sin azúcar
Es imposible superar estas galletas rellenas y, lo mejor de todo, es que no tienen azúcar, por lo que resultan muy saludables, siempre y cuando se consuman con moderación. Ten en cuenta que es una receta de brownie que lleva su tiempo, pero al final el sabor vale a pena.
Ingredientes
Para la masa de chocolate
- 150 g chocolate sin azúcar añadida
- 40 aceite de coco
- 50 g nutella casera sin azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de estevia
- 20 g levadura en polvo
- 60 g harina de avena integral
Para la masa blanca
- 70 g chocolate blanco sin azúcar añadida
- 1 cucharadita de estevia
- 25 g huevo
- 150 g harina de avena integral
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- Para la masa de chocolate: funde el chocolate a baño María y agrega el aceite de coco.
- Deja atemperar e incorpora la nutella.
- Bate hasta integrar por completo y añade el huevo.
- Continúa batiendo y agrega la estevia, la levadura y la harina de avena integral previamente tamizada.
- Mezcla hasta obtener una masa manejable y cubre con un plástico. Deja reposar en la nevera por lo menos una hora.
- Para la masa blanca: funde el chocolate blanco a baño María y añade la estevia y el huevo y, bate a velocidad máxima para aumentar su volumen.
- Agrega la harina de avena integral previamente tamizada y una pizca de sal.
- Amasa hasta homogeneizar y obtener una masa manejable. Envuelve en una película plástica y lleva a la nevera durante unos minutos.
- Para hacer las galletas, porciona ambas masas formando bolitas. La masa blanca debe ser de 10 g y la masa de chocolate de 5 g.
- Estira la masa blanca con los dedos para formar un disco fino. En el centro, coloca una bolita de chocolate y comienza a cubrir con la masa blanca, ejerciendo un poco de presión.
- A medida que se van formando las galletas, aplasta un poco y coloca en una bandeja de horno previamente con papel siliconado. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 150 °C durante 12 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar por lo menos 20 minutos sobre una rejilla para evitar que la base quede húmeda y obtener una textura crujiente.
Imagen: tastemade
2. Galletas de semillas de chía y yogur sin azúcar
Estas galletas son excelentes para el desayuno, la merienda, o bien, para llevar a cualquier parte como un snack nutritivo. No tienen ningún tipo de edulcorante, pero no dejan de tener un sabor increíble.
Ingredientes
- 4 huevos
- 5 ml esencia de vainilla
- 40 yogur griego natural
- 5 ml aceite de oliva
- 200 g copos de avena finos
- 5 g semillas de chía
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte el huevo y la esencia de vainilla y, mezcla hasta integrar.
- Agrega el yogur griego natural, el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Vuelve a mezclar e incorpora los copos de avena finos, las semillas de chía y la canela en polvo.
- Integra todo, toma porciones y forma las galletas (para que sea más fácil, puedes humedecer las manos).
- Coloca en una bandeja de horno previamente con papel siliconado. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que queden doradas.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
Imagen: lolitalapastelera
3. Galletas de plátano y avena sin azúcar
Estas galletas de plátano y avena son gran opción para mantenerte en forma sin tener que privarte de un rico postre. Además, la fibra con la que cuentan ayuda a mantener el apetito a raya.
Ingredientes
- 1 huevo
- 30 g estevia en polvo
- 100 mantequilla light
- 80 g harina de trigo
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 250 avena en copos.
Elaboración paso a paso
- Bate el huevo con la estevia e incorpora de a poco la mantequilla a temperatura ambiente.
- En otro recipiente, mezcla la harina de trigo, la levadura, la canela y la avena.
- Unifica las mezclas hasta que quede una pasta suave y homogénea.
- Dale forma a las galletas, tomando una porción y aplastándolas.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal o siliconado y coloca las galletas. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar
4. Galletas de espelta y almendra sin azúcar
Estos bocados dulces de textura crujiente resultan una buena opción si se tiene que controlar la glucosa. Además, las fibras de la espelta integral y las almendras aportan energía para poder afrontar el día de la mejor forma. Incluso se puede hacer variantes con esta receta de galletas y, en lugar de almendras, puedes agregar nuez o usar harina de avena en vez de harina de espelta.
Ingredientes
- 150 g harina de espelta integral
- 125 g aceite de coco
- 2 cucharadas de sucralosa en polvo
- 75 g de almendra molida
- Cantidad necesaria de canela en polvo
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte la harina de espelta, las almendras, la sucralosa y la canela y, mezcla hasta integrar.
- Agrega el aceite de coco a temperatura ambiente o diluido y amasa hasta lograr una masa homogénea.
- Cubre con plástico y lleva a la nevera durante 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca la masa y extiende con un rodillo (coloca un poco de harina en la superficie para evitar que la masa se pegue).
- Corta las galletas con la ayuda de un cortador y coloca sobre una bandeja con papel siliconado o vegetal. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Saca y deja enfriar sobre una rejilla para evitar que la humedad las reblandezca.
Imagen: cookidoo
5. Galletas de chocolate y nuez sin azúcar
Unas galletas que resultan excelentes para el desayuno, pero también pueden ingerirse como snack saludable. Su sabor intenso a chocolate, de textura crujiente y sin azúcar la hace excelente para las personas que están a dieta.
Ingredientes
- 150 g de harina integral
- 5 g de estevia
- 1 huevo
- 100 g de aceite de coco
- 350 g de chocolate negro sin azúcar
- 5 g de levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar añadida
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- Funde 300 g de chocolate a baño María. Reserva.
- En un bol vierte el aceite de coco diluido y la estevia y, bate hasta integrar por completo.
- Incorpora el huevo y bate hasta unificar la mezcla.
- Añade la levadura y seguidamente la harina previamente tamizada.
- Agrega las nueces previamente picadas finamente, una pizca de sal y el cacao.
- Al final, agrega el chocolate fundido y las chispas de chocolate que se reservaron hasta que todo quede bien unificado.
- Porciona la masa y forma bolitas del mismo tamaño.
- Coloca sobre una charola previamente forrada con papel siliconado y aplasta ligeramente. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 170 °C durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
Imagen: ohmybowl
6. Galletas de garbanzo y pera sin azúcar
Unas galletas veganas muy fáciles de hacer con una base de garbanzos y sin azúcar que logran dar ese toque único de sabor. Incluso al ser una receta sin gluten, podría ser una buena opción para las personas celíacas.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos
- 100 g de coco rallado
- 100 g de pasas de uva
- 50 g de copos de avena finos
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar
- 2 cucharadas de leche vegetal o agua
- 3 peras
Elaboración paso a paso
- Pela las peras y córtalas por la mitad. Cocínalas al vapor o en el microondas hasta que estén blandas.
- Bate los garbanzos con la leche y el aceite hasta lograr una consistencia cremosa.
- Agrega a la mezcla anterior el coco rallado, las pasas, el cacao y la avena hasta unificar los ingredientes.
- Porciona la masa, formando bolitas del mismo tamaño.
- Colócalas en una bandeja de horno con papel siliconado y aplástalas con la cuchara. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Haz un hueco en el centro y coloca un trozo de pera.
- Hornea a 180 °C durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa quede firme y dorada.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
Imagen: recetas
7. Galletas de coco y harina de almendras sin azúcar
Si te gusta lo dulce, pero no puedes o quieres consumir todo lo que es de origen animal. Entonces estas galletas veganas pueden ser una gran alternativa. Además, son muy crujientes y tienen un gran sabor, por lo que no hace falta adicionar azúcar que podría boicotear la salud. Lo que sí, es que resultan perfectas para compartir en la merienda o complementar con una buena taza de té.
Ingredientes
- 100 g coco rallado
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 g estevia líquida
- 60 g harina de almendras
Elaboración paso a paso.
- En un bol vierte el coco, la harina de almendras, la estevia, los huevos, el polvo para hornear y el extracto de vainilla hasta integrar por completo.
- Deja reposar la masa durante 20 minutos en la nevera.
- Transcurrido el tiempo, forma las galletas. Toma una porción con una cuchara y coloca sobre una charola de horno con papel siliconado. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que salgan doradas.
- Pasado el tiempo, saca y deja enfriar sobre una rejilla.
Imagen: superama
8. Galletas de mantequilla de maní y manzana sin azúcar
Para acompañar tu bebida favorita no hay nada mejor que esta galleta de mantequilla de maní. Su sencillez no pone en juego su sabor. No tiene azucares ni productos de origen animal, por lo que resulta apta para veganos.
Ingredientes
- 100 g de mantequilla de maní/cacahuate vegana
- 70 g de copos de avena fina
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de compota de manzana sin azúcar añadida
Elaboración paso a paso
- Tritura los copos de avena hasta obtener un polvo muy fino. Reserva.
- En un bol vierte los copos de avena pulverizados, la mantequilla de maní, la compota de manzana, el agua y mezcla hasta obtener una pasta compacta.
- Forma las galletas. Con la ayuda de una cuchara, toma una porción de la pasta y forma pequeñas bolitas.
- Coloca las galletas sobre una bandeja de horno con papel siliconado y aplánalas con un tenedor, formando un tipo rejilla. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
Imagen: ladulceneta
9. Galletas de frutos rojos y avena sin azúcar
Si quieres empezar el día de una forma diferente y deliciosa, prueba con estas galletas de frutos rojos. Al contar con antioxidantes, estos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer, mejorar la circulación y combatir el colesterol.
Ingredientes
- 250 g copos de avena con frutos rojos
- 100 g harina de espelta integral
- 100 g aceite de coco
- 50 g mantequilla light
- 2 huevos
- 12 dátiles
- ½ cucharada de polvo para hornear
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo los dátiles previamente deshuesados en agua caliente.
- Déjalos durante unas horas hasta que se hidraten por completo.
- En un bol vierte los copos de avena, los frutos rojos, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite de coco diluido.
- En otro recipiente, agrega los huevos, una pizca de sal, la harina de espelta y el polvo para hornear.
- Escurre los dátiles y procesa hasta obtener una pasta homogénea.
- Integra las mezclas y los dátiles hasta homogeneizar. Tapa con una película plástica y deja reposar al menos 20 minutos en la nevera.
- Pasado el tiempo, dale forma a las galletas. Haz bolas del mismo tamaño.
- Coloca sobre una charola previamente forrada con papel siliconado y aplasta ligeramente. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 ºC durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
Imagen: eroski
10. Galleta de jengibre y canela sin azúcar
Estas galletas son muy nutritivas al contar con vitaminas, minerales y fibra, siendo una gran fuente de energía. Incluso al ser una versión saludable, pueden comerlas las personas diabéticas.
Ingredientes
- 500 g de harina de avena sin gluten
- 1 huevo
- 100 g de aceite de coco
- 20 dátiles deshuesados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo los dátiles previamente deshuesados en agua caliente.
- Déjalos durante una hora hasta que se hidraten por completo.
- Transcurrido el tiempo, procesa los dátiles junto con el agua hasta obtener una pasta untuosa y homogénea.
- Incorpora la harina de avena, el huevo, el aceite de coco diluido, la canela, el jengibre, el bicarbonato y el cardamomo hasta obtener una masa compacta.
- Cubre con plástico y deja reposar durante 20 minutos en la nevera.
- Pasado el tiempo, extiende la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo.
- Dale forma a las galletas con algún cortador y coloca sobre una charola con papel siliconado. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Saca y deja de enfriar sobre una rejilla.
Imagen: evamuerdelamanzana
11. Galletas de pistachos y dátiles sin azúcar
Una receta fácil y rápida que no tiene ningún secreto, pero si mucho sabor. Además, es una alternativa saludable con un aporte nutricional superior en comparación con las galletas comerciales. Cabe mencionar que los dátiles que se usan en la receta aportan el dulzor y además son ricos en fibra, minerales y vitaminas.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de dátiles deshuesados
- 65 g de mantequilla light
- 30 g de pistachos pelados
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche vegetal
- ½ cucharadita de canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo los dátiles previamente deshuesados en agua caliente.
- Déjalos durante unas horas hasta que se hidraten por completo. Bate con un poco de agua hasta formar una pasta espesa.
- En un bol vierte la harina y la canela previamente cernidas.
- Agrega la mantequilla en trozos a temperatura ambiente y mezcla hasta integrar por completo.
- Incorpora el huevo y la leche y, amasa hasta mezclar.
- Por último, incorpora los dátiles y los pistachos previamente troceados e integra.
- Dale forma a las galletas. Haz bolas del mismo tamaño.
- Coloca sobre una charola previamente forrada con papel siliconado y aplasta ligeramente. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar en una rejilla.
Imagen: recetin
12. Galletas de zanahoria y avena sin azúcar
Las galletas de zanahoria sin azúcar son apropiadas para el desayuno, la merienda o para esos momentos en que nos apetece algo dulce. Su textura es agradable y no precisa mucho tiempo para su elaboración. Se puede enriquecer con semillas de sésamo, trozos de chocolate o coco rallado.
Ingredientes
- 100 g de harina integral
- 60 g de copos de avena finos
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 100 g de zanahoria rallada
- 10 sacarina líquida
- 2 g de levadura en polvo
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte el huevo, el aceite y la sacarina y, bate hasta integrar por completo.
- Incorpora la harina y la levadura previamente cernidas y, sigue mezclando.
- Una vez que esté todo integrado, añade la zanahoria y mezcla.
- Tapa con una película plástica y lleva a la nevera durante 1 hora.
- Transcurrido el tiempo, toma porciones de la masa y dales forma de galleta.
- Coloca sobre una bandeja para horno con papel siliconado. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 °C durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, saca y deja enfriar en una rejilla.
Imagen: postreadiccion
13. Galletas naranja y chocolate de sin azúcar
Unas ricas galletas de naranja sin azúcar con un toque de chocolate es la mezcla perfecta de sabor. La naranja ha sido reconocida como una de las frutas más saludables por su aporte de vitamina C además de sus propiedades antioxidantes. Por lo que vale la pena incluirla en un sinfín de recetas.
Ingredientes
- 350 g harina trigo
- 120 ml de zumo de naranja
- 1 huevo
- 100 g mantequilla light
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 70 g chocolate negro sin azúcar añadido
Elaboración paso a paso
- Bate el huevo y el jarabe de arce hasta mezclar.
- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo y ralladura de naranja e integra.
- Incorpora la harina previamente cernida y remueve hasta lograr una masa compacta.
- Agrega el chocolate previamente troceado o en chispas. También puedes omitir este paso y puedes fundir el chocolate y bañar las galletas cuando salgan del horno y estén frías.
- Cubre con una película plástica y lleva a la nevera 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y extiende con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Dale forma a las galletas con un cortador y coloca sobre una charola con papel vegetal. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 ˚C durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, saca y deja enfriar sobre una rejilla.
Imagen: ladulceneta
14. Galletas de calabaza y semillas de linaza sin azúcar
Son perfectas para el desayuno, pero estas galletas saludables de calabaza sin azúcar se pueden ingerir a cualquier hora, ya sea en el almuerzo, merienda o como snack. Son aptas para celíacos y se puede variar la receta, al cambiar los copos de avena por copos de centeno.
Ingredientes
- 150 g copos de avena finos
- 150 g calabaza cocida y triturada
- 2 huevos
- 2 g canela en polvo
- 50 g pasas
- 50 g almendras
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de semillas de lino
- 1 cucharadita de semillas de chía
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte los huevos, la calabaza, la esencia de vainilla, la canela y mezcla hasta unificar.
- Agrega los copos de avena, las semillas de chía, las semillas de lino, las almendras previamente picadas, las pasas y una pizca de sal.
- Combina las preparaciones hasta lograr una masa homogénea.
- Toma porciones y forma las galletas (para que sea más fácil, puedes humedecer las manos).
- Coloca en una bandeja de horno previamente con papel siliconado. Espolvorea canela en polvo. Deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que queden doradas.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
Imagen: demoslavueltaaldia
¿Qué te parecen estas recetas de galletas sin azúcar? Seguramente son una tentación fácil de preparar y disfrutar con los tuyos. Solo ten en cuenta que el consumo debe ser moderado para que no resulte contraproducente.
Imagen: dediabetes